Producteurs et artisans

GAEC LA SOURCE - FROMAGES AU LAIT DE VACHE ET CONFITURES DE LAIT

Nicole et Denis Soulard sont producteurs de fromage fermier au lait cru de vache et depuis peu, ils produisent aussi de la confiture de lait. Un délice !

Le Gaec La Source est un élevage de vaches laitières situé en Vendée Vallée, dont l’alimentation est à base de pâturage du mois de mars à Novembre. Nicole et Denis ont souhaité diversifier leur activité en se lançant dans la production de fromage fermier au lait cru de vache. Depuis peu, Nicole a rajouté un peu de douceur avec la confiture de lait qui est fabriquée avec du lait entier de la ferme, du sucre… et…. de la patience. La réduction du lait donne un goût délicieusement caramélisé et parfumée à la Vanille et au Rhum blanc « Charrette ». Retrouvez leurs produits tous les vendredis de 17 h à 19 h à la Fumoire à Montournais (vente directe à la ferme maintenue. Organisation avec les gestes barrières), sur les différents marchés alimentaires (Pouzauges, St Mesmin) et à la boutique de l’Office du Tourisme du Pays de Pouzauges.